Регистрация подобных звуковых обозначений — тех самых ритуальных последовательностей, которые возникают при приготовлении или подаче блюд и которые мы рассмотрели выше, — сопряжена со значительными трудностями. Роспатент, как правило, отказывает в предоставлении правовой охраны на том основании, что такие звуки лишены изначальной различительной способности. Стук лопаток, ритмичное шипение на гриле, характерный звук вока, звон посуды или иные «кухонные» шумы воспринимаются как естественные, функциональные звуки ресторанной среды, которые не способны самостоятельно указывать на конкретный источник происхождения услуг. Иными словами, они не выполняют основную функцию товарного знака — индивидуализировать заведение в глазах потребителя.
Чтобы преодолеть указанное препятствие и добиться регистрации, необходимо доказать, что соответствующее обозначение приобрело различительную способность. На практике это означает длительное, интенсивное и преимущественно эксклюзивное использование звука в коммерческой деятельности в сочетании с целенаправленным продвижением. Заявителю потребуется представить убедительные доказательства того, что именно данный звуковой ритуал устойчиво ассоциируется у потребителей исключительно с его брендом: результаты социологических опросов, материалы рекламных кампаний, сведения о продолжительности и масштабах использования, отзывы гостей и иные подтверждающие документы. Лишь при наличии такой доказательной базы Роспатент может признать обозначение охраноспособным и предоставить ему правовую защиту.
Аудиомаркетинг в сфере общественного питания представляет собой не просто эффектный коммерческий приём, а потенциально мощный нематериальный актив. Кейс мексиканской кофейни Gran Café de la Parroquia наглядно демонстрирует: правовая охрана может быть предоставлена даже звуку, сопровождающему сам процесс обслуживания, при условии, что бизнес готов вести системную и долгосрочную работу по формированию различительной способности обозначения.
В российских условиях такая стратегия неизбежно будет высокорискованной: Роспатент придерживается консервативного подхода, а доказывание приобретённой различительной способности звукового обозначения потребует существенных финансовых затрат на продвижение и социологические исследования. Однако именно поэтому здесь открывается окно возможностей. Пока рынок почти не замечает свои аудиоритуалы, а практика по таким обозначениям отсутствует, первые рестораны, которые осознанно выстроят и защитят свои звуковые коды, смогут закрепить за собой уникальную нишу и получить конкурентное преимущество на годы вперед.